材質的好壞決定了水管的質量。不銹鋼水管的材質一般分為201、304、316和316L四種類別，其中304為飲用水管的佳。值得注意的是，有一些劣質的供應商使用便宜的201不銹鋼作為304不銹鋼，價格昂貴。304不銹鋼是鉻鎳不銹鋼，而201是高錳低鎳不銹鋼，根據這一特點，可以選用不銹鋼檢驗液。304不銹鋼在3-5分鐘內不會變色，201不銹鋼在幾秒鐘內就會變成深紅色。

　　不銹鋼水管壁厚是決定其連接強度的關鍵。當壁厚降低到系數以下時，必須降低幾個等級。實際上，管道壁厚是表面要求。其質量要求不僅要管道連接的強度，還要具有在環境下的抗震性能、管道在外力沖擊的性能，以及隱蔽工程中產品的使用壽命和腐蝕裕量。目前不銹鋼水管市場和廠家的不銹鋼水管國標厚度在0.8-2mm，在相同公稱直徑（DN）下。